Kulinární praxe českých Balkánců : Gastronomie v rodině, přimenšinových akcích, balkánské restaurace

Obsahem studie je deskripce, analýza a interpretace kulinarni kultury dnesnich balkanských etnických minorit v Ceske republice – Bulharů, Srbů, Řeků, Albanců, Makedonců, Bosňaků a Chorvatů. Východiskem je empirický material z terennich výzkumů z let 2009–2018. Autorka demonstruje na konkretnich přikladech procesy enkulturace, adaptace a akulturace, a hlavně se věnuje otazce kulturniho přetrvavani. Cesti Balkanci vnimaji a kategorizuji sve jidlo, piti a stravovaci zvyklosti etnicky. Prvky sve narodni kuchyně uplatňuji zejmena v rodině, při rodinných a přatelských neformalnich setkanich a při organizovaných akcich mensin. V rodinných jidelniccich kombinuji pokrmy a stravovaci zvyklosti vlastni narodni a ceske kuchyně. Narodni gastronomie v rodinach zůstava soucasti každodennosti; na organizovaných setkanich je druhým nejcastějsim prostředkem etnokulturni symbolicke sebeprezentace. Existence a intenzita narodni gastronomie v kultuře minorit se dnes už nelisi generacně podle doby přichodu do cilove země. V soucasnosti je zavisla hlavně na individualni etnicke sebeidentifikaci a vztahu ke kulturnimu dědictvi mateřskeho naroda. Autorka to dava do souvislosti s postmoderni revitalizaci etnických skupin.