Condições higienicossanitárias de creches públicas em município no sul de Minas Gerais, Brasil

A maioria das cozinhas de escolas publicas brasileiras nao possui estrutura adequada para a manipulacao higienica dos alimentos, desde a recepcao da materia-prima, ate a sua distribuicao. Deste modo objetivou-se avaliar as condicoes higienicossanitarias de cozinhas de cinco creches publicas de uma cidade no sul de Minas Gerais, no mes de novembro de 2014. Aplicou-se um checklist de observacao direta abrangendo a higiene pessoal, a higiene do ambiente e area fisica, a higiene, manipulacao e armazenamento dos alimentos e o local e a seguranca no trabalho. Observou-se que 100% das creches estavam com alguma inadequacao, oferecendo assim riscos de contaminacao a alimentacao produzida pelas instituicoes.(AU)