Nanoparticules d'oxydes métalliques dans les emballages alimentaires actifs, intelligents et non toxiques

La securite des aliments est la principale preoccupation de l'industrie alimentaire et des consommateurs. Cet article rappelle les methodes de synthese de nanoparticules d'oxydes metalliques et les techniques de leur incorporation dans les polymeres biodegradables pour obtenir des emballages actifs et intelligents. De plus, les methodes d'evaluation des risques dus a la liberation de nanoparticules d’oxydes metalliques du materiau d'emballage, les etudes de leur cytotoxicite sur cellules humaines, leurs effets sur la barriere intestinale et le microbiote de l’intestin, et la legislation europeenne relative a l’utilisation des nanomateriaux pour les emballages, sont abordes.