Modulární turbidimetr pro praktickou výuku v pivovarství a nápojovém průmyslu (část 1).

Zakal ci turbidita je opticka vlastnost tuhých, plynných a zvlastě kapalných latek. Zakaleni latek je dano přitomnosti různých druhů a možnosti castic pod- i nadmikronových rozměrů, ktere způsobuji rozptyl světla. Rozptyl světla se proto použiva i ke stanoveni velikosti zakalu studovaných latek. Velikost zakalu kapalin zavisi velmi složitě na vlastnostech zakalotvorných castic ve vztahu k vlastnostem měřiciho světla siřiciho se zakaleným prostředim. Tato zavislost je obecně nelinearni. To plati zvlastě o zakalu piva a jeho meziproduktů i ostatnich druhů napojů, ktere maji charakter různorodých kapalných disperzi. Spravne a ucinne použiti metod měřeni zakalů v pivovarstvi a ostatnim napojovem průmyslu umožňuje podstatně zvýsit produktivitu výroby a jakost finalni produkce. Proto je ucelne si osvojit aplikace metod měřeni zakalů napojů systematickou výukou a cvicenim. Clanek popisuje modularni turbidimetr, vyvinutý na zakladě dlouholetých praktických zkusenosti autorů pro vsestrannou výuku aplikaci metod měřeni zakalů v pivovarstvi i jiných oblastech napojoveho průmyslu vcetně vodohospodařstvi. Vyvinuta modularni turbidimetr je koncipovan tak, aby byl dostupný na vsech urovnich odborneho vzdělani. Lze ho vsak použit i k řeseni řady zakaloměrných analytických a diagnostických uloh přimo v laboratořich pivovarskeho a napojoveho průmyslu.