Surcharge pondérale et apports en micronutriments et fibres alimentaires

Introduction La surcharge ponderale est devenue de nos jours de plus en plus frequente. L’objectif de notre travail est d’evaluer les apports en micronutriments et en fibres alimentaires chez une population d’adultes jeunes en surcharge ponderale. Methodes Etude descriptive incluant 60 patients recrutes a l’Institut National de Nutrition de Tunis. Ces derniers ont beneficie d’une enquete alimentaire basee sur la methode de l’histoire alimentaire avec un rappel des 24 heures permettant d’obtenir un bilan nutritionnel grâce au logiciel Nutrilog. Resultats L’âge moyen de notre population etait de 21,43 ans avec 55 % de femmes (n = 33). L’IMC moyen etait de 27,76 kg/m2 [25-35,67]. La majorite avait un surpoids (n = 50), 15 % presentaient une obesite classe I et un seul patient avait une obesite classe II. Pour les mineraux, des deficits en fer, en calcium, en potassium et en magnesium ont etes notes dans 47 %, 10 %, 47 % et 17 % des cas respectivement. La majorite des patients avaient des apports en iode (93 %), cuivre (92 %) et manganese (90 %) correspondant aux apports nutritionnels recommandes (ANC). Un exces en selenium etait note dans 18 % des cas et un deficit en zinc dans 17 % des cas. L’apport vitaminique etait caracterise par des carences variables, ayant concerne essentiellement les vitamines D (65 %), B1 (47 %), B9 (25 %), B12 (38 %), A (38 %) et C (40 %). L’apport en fibres alimentaires etait insuffisant dans 93 % des cas. Conclusion Les carences nutritionnelles peuvent s’observer chez les sujets en surcharge ponderale d’ou l’interet d’un depistage precoce et d’une prise en charge nutritionnelle adequate.