Compositions based on polysaccharides having immunoregulatory functions

カシス多糖(cassis polysaccharide (CAPS) )から単位量あたりの免疫調節効果がより高く、しかもより低粘性で最終製品の製造工程での取り扱いが容易な新規多糖の製造法を確立し、果汁、加工果汁、あるいは精製物を利用することで、安全性が高く優れた免調節効果を発揮する健康飲食品を、安価で提供する本発明は、CAPS の限定的かつ部分的な酵素分解によって生じる平均分子量約10,000〜40,000を示す新規多糖を主体とする組成物、及び、該組成物を利用した免疫調節飲食品に関する。