Pelas Carneadas: a transformação de porcos em alimento e comida

Resumo: neste trabalho busco refletir acerca dos saberes e praticas imbricadas no abate domestico de porcos a partir de trabalho de campo realizado entre descendentes de imigrantes alemaes no interior do Rio Grande do Sul. O enfoque esta nas classificacoes e preferencias que norteiam a escolha dos animais, os cuidados na criacao, alimentacao e tratamentos de saude, para finalmente, chegar ao abate em si. Palavras-chave: Alimentacao. Campesinato. Carneadas. Porcos.