Food intake and high density lipoprotein cholesterol levels changes during ramadan fasting in healthy young subjects.

Notre etude a pour objectif d'analyser la variation des apports alimentaires et en particulier lavariation du HDL-cholesterol au cours du jeune du mois de Ramadan chez le sujet sain C'est une etude descriptive comparative realisee au cours du mois de Ramadan de l'annee2003.Elle a interesse 30 jeunes adultes sains ayant ete evalues sur trois periodes differentes. La premiere periode : 20 a 30 jours avant le debut du mois de Ramadan (T0). La 2eme periode (Tl) coincide entre le 25 et 27 jour du mois de Ramadan. La 3eme periode (T2) correspond a 20 jours apres la fin du mois de Ramadan.Cette evaluation a comporte une enquete clinique, une enquete nutritionnelle et des analyses biologiques. Le jeune du mois de Ramadan n'a pas eu d'influence sur le poids, la tension arterielle, la glycemie. L'analyse de la consommation alimentaire a montre une augmentation significative des apports caloriques (p < 0,001), des apports lipidiques en particulier des acides gras mono insatures et poly insatures (p < 0,001) et du cholesterol alimentaire (p < 0,001). Nous avons observe une augmentation du HDL-cholesterol. Le HDL-cholesterol a augmente de 20% a la fin du jeune (p<0,02). Le jeune du jeune du mois de Ramadan chez le sujet sain s'est accompagne d'une augmentation des apports caloriques et des apports lipidiques en particulier des acides gras mono insatures et poly insatures. Le jeune s'est accompagne aussi d'une augmentation du HDL-cholesterol.