Variants de lyase xanthan et polynucléotides codant pour ces variants

La presente invention concerne des variants de lyase xanthan et des methodes permettant d'obtenir des variants de lyase xanthan. La presente invention concerne egalement des polynucleotides codant pour les variants; des constructions d'acides nucleiques, des vecteurs et des cellules hotes comprenant les polynucleotides; et des methodes d'utilisation des variants.