Estudios de algunos factores que influyen sobre las propiedades físicas que describen las características de la fresa en fresco y modelos estadísticos para su estimación

El objetivo de este trabajo de tesis es poder contribuir en el estudio de algunos de los factores que afectan la calidad de la fresa como fruta fresca. * Se estudia la influencia que tiene el periodo de recoleccion, el tiempo que transcurre entre su cosecha en la huerta y su almacenamiento regiferado, el tiempo de almacenamiento, la aplicacion de una pelicula semipermeable al oxigeno, al dioxido de carbono y al vapor de agua, y la variedad de la planta en las propiedades fisicas y quimicas de las fresas. * Se establecen modelos de prediccion que permitan estimar las propiedades mecanicas y quimicas de los frutos en funcion de los factores arriban mencionados. * Se proponen sugerencias que permitan reducir las perdidas de producto o mantener su calida.