Nouvelle protéine ayant une activité de fructosyl-valyl-histidine oxydase et produit modifié de celle-ci et utilisation de la protéine ou du produit modifié

L'invention porte sur une proteine ayant une activite de fructosyl-amino acide oxydase qui est utile pour le dosage d'une proteine glycosylee (en particulier d'hemoglobine glycosylee). L'invention porte egalement sur un produit modifie de la proteine. L'invention porte en outre sur un procede d'utilisation de la proteine ou du produit modifie de celle-ci. Un exemple de la proteine est la fructosyl-valyl-histidine oxydase issue de Phaeosphaeria nodorum qui a d'excellentes stabilite thermique et specificite de substrat et qui a une faible valeur de Km pour la fructosyl-valyl-histidine. Par consequent, la proteine peut ameliorer la stabilite de stockage a long terme d'un reactif pour le dosage d'une proteine glycosylee et permet egalement d'ameliorer la precision du dosage.