Pengaruh beban kerja dan gaji terhadap produktivitas management trainee di BreadTalk premium boutique bakery Surabaya

BreadTalk adalah perusahaan yang bergerak di bidang pastry dan bakery. Saat ini BreadTalk telah membuka tiga outlet di Surabaya bertempat di Galaxy Mall, Supermall Pakuwon Indah dan Plaza Surabaya. BreadTalk menggunakan management trainee untuk mengelola outlet BreadTalk yang berada di Surabaya dan Bali. Management trainee ditempatkan di Central Kitchen sebagai pusat operasional BreadTalk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui beban kerja dan gaji yang seharusnya diberikan oleh perusahaan kepada management trainee terhadap kesesuaian beban kerja dan gaji secara umum dan untuk mengetahui pengaruh kedua hal tersebut terhadap produktivitas management trainee. Penulis menggunakan penelitian kualitatif. Informan dari penelitian adalah tiga orang management trainee dan seorang area auditor. Metode pengambilan data yang digunakan adalah dengan melakukan wawancara terhadap keempat informan tersebut serta melalui studi kepustakaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa beban kerja dan gaji yang diberikan oleh perusahaan terhadap management trainee mempengaruhi produktivitas yang diukur melalui performance appraisal dari masing-masing management trainee. Beban Kerja dan gaji yang diberikan oleh perusahaan juga tidak sesuai dengan beban kerja dan gaji secara umum.