Intérêt du Western blot 2D dans les réactions croisées avec les insectes

L’entomophagie est une alternative alimentaire qui devient, depuis quelques annees, une pratique de plus en plus courante dans nos pays. Le but de notre etude est donc d’identifier les potentielles reactions croisees entre les allergenes des crustaces, des acariens et des grillons (Gryllodes sigillatus).