اهمیت لیستریا مونوسیتوژنز در ایمنی مواد غذایی: مروری بر شیوع، تشخیص و مقاومت آنتی بیوتیکی

لیستریا مونوسیتوژنز، به عنوان یک باکتری بیماری زا منتقل شونده از طریق مواد غذایی و عامل اصلی بروز بیماری های خطرناک در انسان و حیوان در نظر گرفته شده است. شیر و فراورده های لبنی از منابع اصلی تامین انرژی انسان هستند، بنابراین آلودگی این محصولات به گونه های لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، می تواند منجر به ایجاد بیماری در تعداد زیادی از مردم شود. جهت جلوگیری از ورود به زنجیره غذایی، تشخیص سریع و دقیق لیستریا مونوسیتوژنز در شیر و فراورده های لبنی، سبزیجات، گوشت، طیور و محصولات دریایی لازم است. در هنگام آلودگی مواد غذایی با این عامل بیماری زا، میزان مقاومت آنتی بیوتیکی می تواند بعد از مواجهه با مواد نگهدارنده، آنتی بیوتیک ها و شرایط استرس زا افزایش یابد که در حال حاضر این مورد به عنوان یکی دیگر از نگرانی های اصلی بهداشت عمومی در آمده که نیازمند توجه ویژه جهت کنترل آن در طول زنجیره غذایی و مدیریت بیماری در بیماران، است. این مطالعه یک مرور کلی از تحقیقات مربوط به شیوع گونه های لیستریا به ویژه لیستریا مونوسیتوژنز، در شیر و فراورده های لبنی، روش های تشخیص، تایپینگ باکتری و وضعیت میزان مقاومت در برابر آنتی بیوتیک هایی که برای درمان لیستریوزیس به کار برده می شوند، است.