온도체 가공을 활용한 계육 가공식품 및 그 제조방법

본 발명은 온도체 가공을 활용한 계육 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 온도체 계육에 2~4%의 염을 첨가하여 예비 냉각한 온도체 예비 염지육과 냉도체를 혼합함으로써 최종제품의 보수력, 유화력 및 가공수율을 증진시킨 온도체 가공을 활용한 계육 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.