제18회 총회 및 학술대회 ; 학술발표요지 : 국내 소화 효소제의 Protease 및 Cellulase 역가 정량법 표준화에 관한 연구

(목적) 효소제의 역가를 구하는 데는 USP시험법, BP시험법, 일본 통일시험법 등이 있으나 시험방법이 나라마다 다른 실정이다. 한편 국내에서도 효소제를 생산하는 각 회사마다 시험방법이 달라 상대품질평가가 곤란하므로 국내에서 생산되는 소화효소제(3개사)중 protease 및 cellulase에 관하여 시험방법을 비교검토하고 시험을 하여 공통 인자를 찾아내어 단백소화력 및 섬유소 소화력 시험방법 표준화에 관한 자료를 얻고자 하였다. (방법) 단백소화력 시험법은 카제인에 protease가 작용할 때 peptide 결합의 절단에 따라 증가하는 산 가용성 저분자 분해물의 량을 측정하는 방법을 택하였고 섬유소 소화력 시험방법은 카르복시 메칠셀룰로오스나트륨에 cellulase가 작용할 때에 glucoside 결합의 절단에 따라 증가하는 환원력을 측정하는 방법을 이용하였다. (결과) 단백소화력 시험법은 반응온도 37°, 반응시간 10분, 기질액의 농도는 0.6%일 때 sample A 및 C는 원래 시험방법과 상대 역가가 비슷하나 sample B는 역가가 상승하였다. 이것은 기질액의 농도, 반응시간을 변경하였기 때문으로 사료된다. 섬유소 소화력 시험법은 반응온도 40°, 반응시간 30분, 기질액의 농도 0.5%로 정하였고 흡광도측정법과 점도측정법의 역가는 유사하였다.