Alimentos proteicos suplementados com fitase: substituição do farelo de soja pelo farelo de canola em dietas para o jundiá

O objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho produtivo, histomorfometria intestinal e composicao corporal de juvenis de jundia alimentados com dietas contendo niveis crescentes de inclusao (0, 25, 50, 75 e 100%) de farelo de canola (FC) em substituicao ao farelo de soja (FS), suplementadas ou nao com a enzima fitase (0 e 1500 UFA/kg -1 ). Grupos de 10 peixes foram distribuidos aleatoriamente em 30 unidades experimentais e alimentados com suas respectivas dietas experimentais por 60 dias. Houve interacao significativa entre os fatores para o ganho em peso (GP), conversao alimentar aparente (CAA) e taxa de eficiencia proteica (TEP). Para o GP, os maiores resultados foram evidenciados nos jundias alimentados com dietas contendo 100% de FC, sem fitase, e 75% de FC, com fitase. Na CAA, os melhores resultados foram verificados nos peixes alimentados com 50, 75 e 100% de inclusao de FC, independente da suplementacao da enzima. A TEP foi maior nos peixes alimentados com 50% de FC, sem fitase. Houve influencia da substituicao de FS por FC para a taxa de crescimento especifico (TCE), altura das dobras intestinais e materia mineral corporal (MM). A maior TCE foi verificada nos peixes alimentados com 100% de substituicao. A maior altura das dobras intestinais foi observada nos peixes alimentados com 75% de FC na dieta e a maior MM foi verificada nos peixes alimentados com dietas sem a inclusao de FC. O FC pode substituir o FS em dietas para juvenis de jundia, contudo, sugerimos novos estudos para compreender a utilizacao combinada de fitase e FC em dietas para esta especie.