新規キシロシダーゼ遺伝子、ベクター、それを用いた形質転換体及びその利用

(57)【要約】 【課題】 新規なキシロシダーゼ及びその製造法の提 供。 【解決手段】 アスペルギルス・オリゼからキシロシダ ーゼ遺伝子を取り出し、その DNA配列を決定し、これを アスペルギルス属菌株に移入して形質転換体を作成す る。この形質転換体を用いてキシロシダーゼを産生す る。該キシロシダーゼを用いてキシロオリゴ糖からキシ ロースを工業的有利に製造することができる。