Amora-preta (Rubus sp.): otimização do processo de extração para determinação de compostos fenólicos antioxidantes

Tendo em vista que alguns compostos fenolicos encontrados em amora-preta sao beneficos para a saude humana devido a sua acao antioxidante. Este estudo foi conduzido com o proposito de otimizar o seu processo de extracao. As amostras foram submetidas a testes em que variam a relacao: amostra:solvente, tempo de maceracao, diferentes solventes, misturas de solventes e solventes acidificados. Nao houve diferencas nos resultados em relacao ao volume de solvente, tempo de maceracao, mistura de solventes e acidificacao para o conteudo de compostos fenolicos. Ja, dentre os solventes, a acetona foi mais eficiente na extracao dos compostos fenolicos. A atividade antioxidante nao foi alterada pelo tempo de maceracao e pelas misturas de solvente; no entanto, o volume, o tipo de solvente e a acidificacao deste afetaram a atividade antioxidante.