Contribution à l'estimation du risque des intoxications alimentaires au Maroc

Dans le but d'apporter une vision globale sur l'impact des intoxications alimentaires sur la sante publique, et une aide a la decision dans le cadre de la gestion du risque alimentaire au Maroc, nous avons procede a une etude statistique, menee aupres du centre anti poison et de pharmacovigilance du Maroc (CAPM), des intoxications alimentaires declarees au CAPM de 2001 a 2004. 5932 cas ont ete declares, dont 11 deces. 92% des personnes intoxiquees ont ete exposees au risque une seule fois, 91% de cas ont ete consideres comme accidentels et 67% sont survenues a domicile. L'etude a montre aussi que 70% des aliments responsables des intoxications sont inconnus. Les resultats obtenus sont discutes en terme, des exigences a mettre en place, en vue d'une meilleure maitrise de la securite des aliments.