青果物用腐敗防止組成物、及び、青果物

【課題】 青果物にかびが発生・増殖することを抑制し、青果物の腐敗抑制期間を長期化可能な腐敗防止組成物、及び、青果物の提供。 【解決手段】 カピリン及びポリフェノールを含有する青果物用腐敗防止組成物。この組成物は、ＨＬＢが８〜２０の界面活性剤及び脂肪酸グリセリドを含有していることが好適である。組成物において、カピリンが２０００ｐｐｍ以下であると良く、その他の成分はカピリン：ポリフェノール：界面活性剤：脂肪酸グリセリド＝１：１〜１０００：１〜１０００：３〜５０００であると良い。ポリフェノールは、タンニン酸が選択されることが好適である。青果物は、前記組成物で処理された青果物である。 【選択図】 なし