Ventajas y desventajas del cultivo de carne in vitro: perspectivas desde la seguridad alimentaria

espanolLos modelos tradicionales de produccion animal suponen un gran costo ambiental y economico. Tambien existen consideraciones eticas alrededor del bienestar animal con base en ciertos esquemas productivos. Estos aspectos, junto al hecho del incremento esperado en la demanda de proteina animal, paralelo al crecimiento poblacional para 2050, obligan a la industria carnica y al sector agropecuario a buscar tecnicas alternativas de produccion animal. La carne cultivada parece ser una opcion viable y plausible para resolver muchos de estos retos. El articulo aborda el tema de la ingenieria de tejidos, enfocado en las ventajas y desventajas de la produccion in vitro, como una posible linea de investigacion futura para paliar el hambre y la inseguridad alimentaria de forma ambientalmente sostenible. EnglishThe traditional models of animal production imply a great environmental and economic cost. There are also ethical considerations around animal welfare based on certain production schemes. These aspects, together with an expected increase in the demand for animal protein, parallel to population growth by 2050, have forced the meat industry and the agricultural sector to look for alternative techniques of animal production. Cultured meat seems to be a viable and plausible option to solve many of these challenges. The article addresses the issue of tissue engineering, focusing on the advantages and disadvantages of in vitro production, as a possible line for future research, to alleviate hunger and food insecurity in an environmentally sustainable manner. portuguesOs modelos tradicionais de producao animal supoem um grande custo ambiental e economico. Tambem existem consideracoes eticas em quanto ao bem-estar animal combase em certos esquemas produtivos. Estes aspectos, junto ao fato do incremento esperadona demanda de proteina animal, paralelo ao crescimento populacional para 2050,obrigam a industria de carnes e o setor agropecuario a buscar tecnicas alternativas deproducao animal. A carne cultivada parece ser uma opcao viavel e plausivel para resolvermuitos destes desafios. O artigo aborda o tema da engenharia de tecidos, com foco nasvantagens e desvantagens da producao in vitro, como uma possivel linha de pesquisa futurapara paliar a fome e a inseguridade alimentar de forma ambientalmente sustentavel.