DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO E ANÁLISE DA DEMANDA NA PRODUÇÃO FAMILIAR DE FARINHA DE MANDIOCA: O CASO DA FARINHA D´ÁGUA

Este artigo tem o objetivo de discutir as mudancas e as razoes das transformacoes tecnologicas levantadas como parte da Analise da Demanda (Guerin et al, 2001) no trabalho intitulado: As transformacoes tecnologicas na producao familiar de mandioca - um estudo de caso sobre a farinha d´agua em Calama, municipio de Porto Velho (Souza, 2013). Neste trabalho e descrito o processo de producao da farinha d´agua e tambem retomada as mudancas tecnologicas de processo, de maquinas e tecnicas de manuseio ocorridas nesta localidade em contraposicao as condicoes de trabalho. Nesta comunidade ribeirinha, que nao possui ligacao rodoviaria com o restante do Brasil, as casas de farinha possuem forte participacao no fornecimento de trabalho e renda para a populacao local. Existem em torno de 20 casas de farinha. A coleta dos dados do trabalho citado foi realizada entre Setembro e Outubro de 2012. Utilizaram-se o metodo de estudo de caso (Yin, 2004) e entrevistas semi-estruturadas, registros audiovisuais e fotograficos para a coleta dos dados. Tendo em vista a diversidade de realidades e possiveis transformacoes ocorridas, realizou-se um recorte em torno da historia e da dinâmica de trabalho de algumas casas de farinha. Esse estudo teve origem a partir das demandas por melhorias dos ribeirinhos e das ribeirinhas no processamento da farinha d´agua, alem das dificeis condicoes de trabalho observadas pela vivencia do pesquisador na comunidade em questao. Enfim, foram identificados varios agravantes em torno das condicoes de trabalho e das mudancas tecnologicas ocorridas nas casas de farinha, alem da existencia de um tipico processo de producao familiar de farinha nao encontrado na literatura revisada e em trabalhos consultados sobre o assunto.