Ernährungsspezi sche Gesundheits- kompetenz: Entwicklung und Test eines mehrdimensionalen Fragenkatalogs

Zusammenfassung Ernahrungswissen, Fahig- und Fertigkeiten im Umgang mit Lebensmitteln sowie das Bewusstsein uber das eigene Essverhalten sind Kernkompetenzen des Konzepts der ernahrungsspezi schen Gesundheitskompetenz (nutrition-specific health literacy). Zur Erfassung dieses in den Ernahrungs-/Gesundheitswissenschaften zunehmend bedeutungsvollen Konzepts gibt es kaum Messinstrumente. Der vorliegende Beitrag beschreibt die stufenweise Entwicklung eines umfassenden Fragenkatalogs zur Selbsteinschatzung der ernahrungsspezi schen Gesundheitskompetenz fur Er- wachsene. Ausgehend von einer Arbeitsde nition wurden Fragen entwickelt und in einem Zwei-Phasen-Pretest auf ihre Anwendbarkeit und Verstandlichkeit bei der Zielgruppe untersucht. Der nale Fragenkatalog umfasst 16 Fragen und wird ak- tuell in einer Schweizer Interventionsstudie im betrieblichen Setting erstmals an- gewandt. Die weitere Validierung (Konstruktvaliditat) wird zeigen, ob sich dieses Instrument fur den Einsatz in anderen Studien eignet.