Identificação genética da carne comercializada de pirarucu no Amazonas-BR

O presente trabalho trata-se de uma comunicacao cientifica, relacionada a identificacao genetica da carne comerciliazada de Arapaiama sp. O pirarucu (Arapaima sp., Muller) e um peixe amazonico de agua doce, considerado uma das maiores especies de escama da America do Sul, podendo crescer ate 3 m de comprimento e pesar mais de 200 kg. Este peixe representa uma importante fonte de proteina e renda economica para a regiao amazonica, sendo frequentemente comercializado na forma seca, pois tem maior rendimento e valor agregado de sua pesca ao pescador. Sua pesca intensa compromete suas populacoes naturais e vem sendo registrada desde 1975 ate hoje, o que a deixa classificada como II na Convencao Internacional de Comercio de Especies Selvagens Fauna e Flora Ameacadas (CITES) e na categoria de Dados Deficientes pela Lista Vermelha da IUCN. Diante do risco de colapso pela sobrepesca, o governo federal tem aplicado medidas de proibicao e controle do comercio e da pesca do pirarucu por meio das Instrucoes Normativas n° 34/2004 e n° 01/2005, procedimentos conhecidos como “defeso”. Mesmo diante das acoes atuais no controle, regularizacao e fiscalizacao do comercio e da pesca de Arapaima sp., ainda e comum a pesca e a venda ilegal de sua carne, frequentemente documentado em reportagens, assim como e rotina a venda fraudulenta de produtos de pirarucu, com a troca de especies, o que configura fraude por substituicao entre especies. A fraude no comercio de peixe e possivel porque os pescados apresentam semelhancas de sabor e de textura, principalmente, quando o peixe e entregue sem partes do corpo de diagnostico ou quando e processado em filetes ou fatias. Assim, o presente trabalho tem como objetivo usar tecnica genetico-molecular do DNA Barcode para verificar a validade da carne de pirarucu comercializada no estado do Amazonas, tendo como base o banco de dados de identificacao molecular: BOLD systems. Foram coletadas 85 amostras de carne seca de pirarucu de mercados e feiras de municipios do medio Solimoes - AM, em diferentes periodos, incluindo o referente ao defeso. A partir das amostras, foi realizada a extracao do DNA genomico, que foi submetido a PCR (Reacao de Polimerase em Cadeia) para a regiao Barcode de peixes (Regiao da Citocromo Oxidase, subunidade I - COI). As amostras que tiveram sua PCR verificada por eletroforese foram submetidas a reacao de sequenciamento, seguindo as especificacoes do fabricante. Ate o presente momento, seis amostras tiveram sua sequencia analisada, sendo que uma foi detectada como nao sendo de Pirarucu, apresentando a similaridade genetica acima de 98% para Colossoma macropomum (Tambaqui), em comparacao ao BOLD systems, sendo proveniente de Coari/AM. Entre todos os locais coletados o preco medio observado foi de R$ 12,60, variando entre R$ 7,00 e R$ 22,00 o kilograma seco. A carne de Pirarucu e muito procurada, o que incentiva a pesca, a venda ilegal e ate fraude nos produtos dessa especie. O fato de se ter encontrado carne de Tambaqui em amostras de manta de pirarucu na regiao de Coari pode estar relacionada ao fato da existencia da forte atividade da piscicultura desta especie na cidade de Coari, o que gera excedente e disponibilidade desta especie, comprometendo os direitos do consumidor. Atraves dos resultados, conclui-se que a tecnica de DNA Barcode e eficiente para identificacao de produtos de origem animal tanto “in natura”, quanto manipulados.