Procédé d'obtention d'antioxydant à partir de grains de café torréfié, antioxydant ainsi obtenu et aliment le contenant

L'invention porte sur un antioxydant provenant de grains de cafe. L'invention porte egalement sur un procede qui comprend la mise en contact d'un extrait d'eau de cafe torrefie ou d'une solution aqueuse de l'extrait avec un adsorbant, puis l'elution d'un antioxydant adsorbe par l'adsorbant avec un solvant organique ou un solvant organique aqueux.