CONSUMO DE PROCESSADOS E ULTRAPROCESSADOS POR GESTANTES DE UM MUNICÍPIO DO TOCANTINS

O consumo alimentar na gestacao e relevante e determinante para o estadonutricional, tanto materno, quanto do feto podendo impactar em seudesenvolvimento. Diante disso, o presente estudo avaliou o consumo alimentar de46 gestantes, por meio da aplicacao de um questionario de frequencia de consumoalimentar (QFCA) e um questionario sobre a gestacao atual, com o objetivo deavaliar o consumo de alimentos processados e ultraprocessados e sua influenciasobre o estado nutricional materno. Os dados foram tabulados no Microsoft Excel e,posteriormente, analisados no Statistical Package of Social Sciences, versao 20.0,utilizando-se o teste do Qui-Quadrado de Pearson, a 5% de significância. Observouse associacao significativa entre o consumo de lipideos, proteinas e energia ealteracoes do estado nutricional materno. Quanto maior o percentual de lipideos eproteinas oriundos de alimentos processados e ultraprocessados na dieta, pior oestado nutricional materno. O consumo de macronutrientes advindos desses tiposde alimentos correlacionaram-se, em sua maioria, de forma negativa ao estadonutricional materno, sendo o ganho de peso e o indice de massa corporal afetadossignificativamente.