Teor de sódio em biscoitos enlatados e embutidos

Introducao: O sodio e um elemento quimico encontrado no sal de cozinha (cloreto de sodio) e em grande parte dos alimentos. Objetivo: analisar a rotulagem de biscoitos, enlatados e embutidos quanto ao seu teor de sodio. Metodologia: O presente trabalho tratou-se de uma pesquisa descritiva, com abordagem quantitativa, onde foram analisados 106 produtos industrializados no comercio local da cidade de Teresina – PI, estes foram divididos em tres categorias:biscoitos, enlatados e embutidos. Em duas categorias (biscoitos e embutidos)foram analisados 20 alimentos e de cada alimento marcas diferentes, totalizando 80 produtos, e a outra categoria (enlatados) foram analisada 13 alimentos e de cada alimento duas marcas diferente, totalizando 26 produtos. Resultados e discussao: Os embutidos apresentaram uma quantidade excedida de sodio e por fazerem parte da vida dos consumidores pela sua praticidade, o consumidor deve ficar em alerta com a sua ingestao, pois seu consumo excessivo esta associado ao desenvolvimento da hipertensao arterial, doencas cardiovasculares e renais entre outras doencas. Conclusao: Os alimentos analisados apresentam quantidades acima do recomendado pela ANVISA de 5g/dia. Esse excesso traz complicacoes para a saude que podem perdurar por muitos anos ou ate mesmo a vida toda. Palavras chaves: Sodio; OMS; Alimentos Industrializados.