食品中反式脂肪酸分析与检测——科学、客观、全面、正确认识反式脂肪酸安全问题

近期．国内媒体关于植物黄油、氢化油中的反式脂肪酸对人体造成危害的有关报道，引起了社会各界的广泛关注和强烈反响。2010年11月20日，中国粮油学会油脂分会在无锡召开了“反式脂肪酸安全问题”研讨会。