FRUTO DO MARACUJÁ: IMPORTÂNCIA ECONÔMICA E INDUSTRIAL, PRODUÇÃO, SUBPRODUTOS E PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA

O trabalho objetivou-se realizar levantamento de producao, utilizacao e aproveitamento de residuos do fruto do maracuja, assim como fazer estudo prospectivo avaliando o panorama mundial relativo a utilizacao do fruto e casca do maracuja. A revisao baseou-se em artigos cientificos e a prospeccao nos Bancos de dados do Europen Pantent Office (EPO) no Espacenet®, e no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Foram localizadas 234 patentes registradas na EPO e 24 no INPI, relacionadas com tecnologias com maracuja. Conclui-se que o reaproveitamento do residuo do maracuja e uma alternativa, tanto para explorar o seu alto valor nutricional, quanto para a obtencao de produtos inovadores de alto potencial de mercado, visto a crescente valorizacao e consumo de alimentos saudaveis. Constatou-se tambem que o maior destino industrial para aproveitamento das cascas de maracuja tem sido em produtos alimenticios (68%), seguindo da industria de farmacos (18%) e industria de produtos agricolas (14%).