Effect of dietary zinc upon in vitro bacterial adherence to ovine mammary epithelium

Les mammites sont une des principales maladies de ruminants laitiers. Les micro-organismes etiologiques sont frequemment des staphylocoques coagulase-negatifs, qui font partie de la flore normale de la peau, mais qui peuvent causer une infection lorsque les mecanismes de defense sont alteres. La conservation de l'integrite de l'epithelium mammaire joue un role essentiel, car la penetration des micro-organismes dans la glande mammaire et la colonisation epitheliale qui en resulte sont des etapes importantes de l'etablissement des infections mammaires. Le zinc est l'un des oligoelements qui a ete mis en relation avec une reduction des infections mammaires des vaches. Ce travail a pour objectif l'etude de l'effet du zinc sur l'adherence bacterienne a l'epithelium mammaire ovin et l'influence de la forme de l'oligoelement (mineral ou proteinate) present dans l'aliment. Trois groupes de 24 brebis adultes ont ete formes : un groupe avec le regime alimentaire supplemente avec 60ppm d'oxyde de zinc, un autre groupe supplemente avec 30ppm d'oxyde de zinc et 30ppm de proteinate de zinc, et un groupe temoin negatif. L'alimentation a ete supplementee pendant une periode de 3 mois a l'issue de laquelle 2 animaux de chaque groupe ont ete euthanasies. Les etudes d'adherence bacterienne ont ete faites avec une souche sauvage de Staphylococcus xylosus, l'espece la plus frequemment isolee. Trois techniques differentes ont ete employees : cellules epitheliales en suspension; cellules epitheliales fixees et tissu epithelial de la citerne mammaire. Les resultats des 3 techniques ont ete comparables. L'adherence bacterienne a ete sensiblement reduite chez les brebis recevant le regime alimentaire supplemente avec du zinc. En outre, le proteinate de zinc associe au zinc mineral a ete associe a une reduction significative de l'adherence bacterienne, en comparaison avec l'oxyde de zinc. Ces resultats suggerent que le regime alimentaire supplemente avec du proteinate de zinc associe avec l'oxyde de zinc peut contribuer a la conservation de l'integrite epitheliale et donc reduire le risque d'infections mammaires.