Índice de aminoácidos esenciales de diferentes fuentes proteicas para cuatro especies de Macrobrachium

"La produccion de alimentos para la acuicultura requiere la busqueda de otras fuentes o ingredientes proteinicos como alternativas potenciales en la formulacion de piensos para la acuicultura, debido a la escasez y alto precio de las fuentes de proteinas utilizadas con mayor frecuencia. El objetivo de este analisis fue evaluar la relacion entre los aminoacidos esenciales de 13 tipos de proteinas disponibles en el mercado con aminoacidos esenciales presentes en el musculo de cuatro de las mas importantes especies de langostinos cultivadas del genero Macrobrachium (M. amazonicum, M. rosenbergii, M. americanum y M. tenellum). Los resultados obtenidos muestran los aminoacidos limitantes de cada ingrediente para cada especie, lo que permite la formulacion de alimentos comerciales que satisfagan las necesidades nutricionales para apoyar el crecimiento optimo de estos langostinos en cultivo. En conclusion, existe una diferencia entre los aminoacidos que con mas frecuencia se presentan como primer limitante entre las fuentes de origen animal y vegetal. De este modo, es posible evaluar complementaciones entre estas fuentes para lograr un perfil de aminoacidos cercano al de las especies de Macrobrachium"