Boas práticas de fabricação e qualidade microbiológica de uma agroindústria processadora de maniva cozida situada no Nordeste paraense.

Este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade microbiologica de amostras de maniva e maniva cozida ao longo do processamento, bem como as boas praticas de fabricacao em uma agroindustria processadora de maniva cozida localizada no Nordeste Paraense.