Caracterização Do Consumo De Carnes Na Região De Dom Pedrito

CARACTERIZACAO DO CONSUMO DE CARNES NA REGIAO DE DOM PEDRITOO municipio de Dom Pedrito/ RS e Regiao sao caracterizados pela cultura do arroz e pela producao de bovinos de corte, evidenciando o aspecto cultural em relacao a carne bovina. Todavia, em funcao de alguns aspectos negativos, como as constantes oscilacoes no preco da carne bovina, e a oferta de outras carnes com menor preco, associada com os mitos que envolvem a carne bovina, especialmente em relacao a correlacao equivocada com doencas cardiovasculares, obesidade e outras, fatores como condicao social, escolaridade podem influenciar na hora da compra. Sao raras as pesquisas encontradas que demonstrem o comportamento do consumidor brasileiro em relacao a carne bovina. Neste sentido a identificacao do perfil de consumo de carnes servira como elemento norteador para estabelecer planos de acao nas areas de pesquisa e extensao, alem principalmente da insercao regional dos discentes e docentes do curso de Zootecnia da Universidade Federal do Pampa - UNIPAMPA. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi estudar a caracterizacao do consumo de carne bovina, no municipio de Dom Pedrito/ RS. Foi elaborado um questionario e aplicado nas duas maiores redes de supermercados da cidade. Os dados foram coletados atraves de um estudo exploratorio, sendo a amostra composta por 80 entrevistados. Dentre os entrevistados, escolhidos aleatoriamente, a caracterizacao do consumo de carnes foi dividido em quatro itens, visando a melhor caracterizacao dos entrevistados – carne preferida, carne consumida com mais frequencia, carne consumida, fora a bovina tradicional, troca carne bovina por outro tipo de carne, qual? Em relacao a carne preferida, 66,3% dos entrevistados preferem carne bovina, seguido pela preferencia de carne de franco e ovina com 15% cada uma. Com relacao a carme consumida com mais frequencia, 71,3% dos entrevistados consomem carne bovina, seguida pela carne de frango, consumida por 26,3% dos consumidores. Perguntados sobre qual carne consomem, fora a carne bovina tradicional, 32,5% dos entrevistados responderam que consomem embutidos, seguidos por charque, com 23,8% dos entrevistados. Perguntados se trocam a carne bovina por outro tipo de carne, 75% dos entrevistados responderam que trocam por carne de frango. Constatou-se que os entrevistados preferem e consomem com mais frequencia as carnes bovinas e de frango. Os mesmos consomem embutidos e charque, em substituicao a carne bovina tradicional, e trocam a carne bovina preferencialmente por carne de frango. Dessa forma, com base nesses dados faz-se necessario a realizacao de entrevistas futuras em demais estabelecimentos comerciais de pequeno e medio porte, como acougues e mercearias autorizadas para a venda de carnes, visando o aprimoramento na caracterizacao do consumo de carnes na regiao de Dom Pedrito