YER FISTIĞI (Arachis Hypogaea L.) YAĞININ FARKLI ÇÖZÜCÜLER KULLANILARAK DEĞİŞKEN GÜÇ VE FREKANSLARDA ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Bu calismada, ultrason destekli ekstraksiyonla elde edilen yer fistigi yaginin ekstrakiyon verimi ve yag asidi bilesimi uzerine farkli frekans ve ultrasonik gucun etkileri incelenmistir. Ayrica yag ekstraksiyonunda yaygin olarak tercih edilen hekzan yerine, daha az toksik ve cevreye daha duyarli bir cozucu olan etanolun kullanilabilirligi arastirilmistir. Etanol ve hekzana ait en yuksek ekstraksiyon verimleri 37 kHz frekans ve %80 gucte elde edilmistir ve sirasiyla %40.55 ve %45.19 olarak hesaplanmistir. Hekzan verimlerinin tum orneklerde etanole gore yuksek oldugu tespit edilmistir. 37 kHz ve 80 kHz frekanstaki etanol ekstraktlarinin verimleri arasindaki fark istatistik olarak onemli bulunmustur. Varyans analizi sonucunda, hekzan verimleri uzerine yalnizca frekansin etkili oldugu belirlenirken, etanol verimleri uzerine islem kosullarinin interaksiyon etkileri tespit edilmistir. Bulgular frekans artisinin verimde azalmaya neden oldugunu ortaya koymaktadir. Ayrica, uygulanan farkli islem kosullarinin yag asidi bilesiminde onemli bir etki gostermedigi tespit edilmistir.