Qualité et conservation postrécolte de la carotte

Cet ouvrage presente les pratiques et les techniques disponibles pour assurer la mise en marche d'un produit de qualite. Il propose de l'information sur les criteres d'evaluation de la qualite de la carotte et decrit les maladies qui affectent cette racine, les effets qu'elles ont sur l'efficacite de l'entreposage, de meme que les methodes de lutte possibles au champ et apres la recolte. Il montre les types d'entrepot (ventile et refrigere) et d'entreposage (boites-palettes et vrac) et expose leurs avantages et leurs inconvenients, sans oublier de preciser les conditions de temperature et d'humidite relative optimales pour l'entreposage.