Analysis of nutritional information regarding sodium and sugar content in products intended for children

O objetivo deste trabalho foi verificar o teor de sodio e acucar de produtos destinados ao publico infantil por meio da rotulagem nutricional. Trata-se de um estudo transversal, natureza exploratoria, descritiva e quantitativa, no qual foram coletadas 101 amostras de rotulagens de 56 marcas distintas de alimentos. As informacoes foram coletadas por meio do registro fotografico e os produtos analisados foram categorizados em 9 grupos de alimentos. Para a analise dos teores de sodio e acucar, foi estabelecido uma porcao padrao de 100g/100ml de cada produto e estes foram categorizados de acordo com faixa de concentracao, bem como tambem foram comparados com as recomendacoes de ingestao estabelecido pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e Organizacao Mundial da Saude (OMS) . A maioria dos produtos possuiam teores de acucar na faixa de 0 a 15g/100g, com destaque para os salgadinhos, snacks e sopas e para faixa de 0 a 300mg/100 g de sodio, destacando os suplementos alimentares e sopas. O grupo dos lacteos (78,41%), doces (71,14%) e cereais matinais (68,99%) obtiveram os maiores percentuais de adequacao para acucar, ja para o sodio foram o grupo das sopas (197,2%), embutidos (97,6%) e salgadinhos e snacks (57,6%). Concluiu-se que os produtos analisados apresentaram teores significativos de acucar e sodio de acordo com a rotulagem nutricional, bem como um elevado percentual de adequacao quando comparados as recomendacoes diarias dos referidos nutrientes nas DRI e OMS.