Copaifera Reticulata: Chemical Characterization and Bactericidal Activity Against Pathogens in Foods

O oleo-resina da especie Copaifera e considerado um dos produtos naturais mais importantes para os povos indigenas da Regiao Amazonica e seu uso e amplamente difundido devido as diversas propriedades farmacologicas. O intuito desse trabalho foi realizar a caracterizacao quimica, o isolamento dos constituintes e a avaliacao da atividade antibacteriana do oleo-resina de C. reticulata com enfase nos diterpenos acidos, tendo como foco o teste em bacterias que provocam doencas de origem alimentar. O oleo-resina de C. reticulata foi fracionado por cromatografia em coluna de gel de silica impregnada com KOH para obtencao dos hidrocarbonetos sesquiterpenicos, sesquiterpenos oxigenados e acidos diterpenicos. Por CLAE preparativa, foram isolados o acido copalico, acido agatico, acido polialtico e acido 3-hidroxicopalico, caracterizados por tecnicas espectroscopicas. Para avaliacao da atividade antibacteriana do oleo-resina bruto de C. reticulata e das tres classes de metabolitos foram utilizadas bacterias gram-negativas ( Salmonella enterica serovar Typhimurium e Escherichia coli ) e gram-positivas ( Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus ). Foi observada uma maior atividade dos acidos diterpenicos para as bacterias gram-positivas, onde no teste de antibiograma foi observado um halo de inibicao de 10 mm para S. aureus. Na avaliacao da concentracao inibitoria minina (CIM) foi obtido um valor de CIM de 20 mg/mL para L. monocytogenes e 6.250 mg/mL para S. aureus. Ja para os acidos diterpenicos isolados, na avaliacao da atividade antibacteriana para L. monocytogenes , o acido agatico apresentou um valor de CIM de 15 mg/mL e o acido copalico 4 mg/mL, sendo esse ultimo resultado semelhante ao valor de CIM encontrado para o controle, o que reforca que o acido copalico e uma substância promissora para o uso como antibiotico . Para S. aureus a substância mais ativa foi o acido copalico, com CIM de 15 mg/mL.