A pesquisa sobre segurança alimentar e nutricional no Brasil de 2000 a 2005: tendências e desafios

A pesquisa sobre seguranca alimentar e nutricional (SAN) no Brasil e discutida a partir do Diretorio dos Grupos de Pesquisa no Brasil do CNPq. Buscas utilizando a expressao "seguranca alimentar" possibilitaram a identificacao de 72 grupos em 2005. As proporcoes entre pesquisadores e estudantes sugerem baixos dinamismo e consolidacao dessa pesquisa. Predominam grupos na area de ciencia e tecnologia dos alimentos e mais voltados para a qualidade do alimento; segue-se a area da Nutricao discutindo, principalmente, o estado nutricional de grupos populacionais; na area das humanidades, ha um pequeno numero de grupos que discute aspectos politicos, economicos e sociais em âmbitos nacional e regional da SAN. Parecem ser necessarios investimentos na integracao entre os componentes alimentar e nutricional da pesquisa sobre SAN, buscando reduzir o diferencial entre os focos economico (seguranca do alimento) e social (direito humano a alimentacao saudavel).