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Impiego di estratti enzimatici di lieviti aromatizzanti nella produzione di Gioddu
Impiego di estratti enzimatici di lieviti aromatizzanti nella produzione di Gioddu
1991
Pietrino Deiana
P. Catzeddu
M. Caredda
M.L Fois
Keywords:
Aroma
Organoleptic
Food science
Engineering
Fermentation
manufacturing process
Chemistry
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