효소적 방법에 의하여 인삼의 사포닌으로부터 진세노사이드 f2, 컴파운드 mc 및 컴파운드 o를 선택적으로 제조하는 방법

본 발명은 인삼의 사포닌으로부터, 원래 인삼 내에 미량으로 존재하는 진세노사이드 F2, 컴파운드 Mc 및 컴파운드 O를 선택적으로 제조하는 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 인삼으로부터 얻은 사포닌에 특정 효소를 처리하여, 상기 사포닌을 구조 전환시킴으로써 원하는 목표 화합물, 즉 진세노사이드 F2, 컴파운드 Mc 및 컴파운드 O를 고수율로 수득할 수 있는 방법에 관한 것이다.