ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE INTERVIENEN SOBRE LA RESISTENCIA AL FLUJO DE AIRE EN GRANOS Y SEMILLAS EN OPERACIONES DE MANEJO POSCOSECHA

Siempre que se disena un sistema de aeracion o de secado, es muy importante incluir la resistencia al flujo de aire (RFA) como un criterio de diseno. La RFA mide la fuerza de resistencia del grano o masa de la semilla al paso del flujo de aire. Este dato es util como una herramienta de control de proceso, pues mide que tan bueno es el contacto del aire con el producto, dando lugar a la cuantificacion de la eficacia del proceso. Aqui se genera un marco amplio de analisis de la informacion disponible sobre la resistencia al flujo de aire (RFA) y se enfocan los parametros que pueden afectarla y la interaccion entre ellos, a saber: regimen de flujo, densidad aparente, tamano y forma, grado de limpieza del grano y contenido de humedad. Tambien, se muestra que actualmente la investigacion en este criterio es muy poca con productos tropicales en comparacion con productos de zonas templadas. Por lo que, utilizar informacion de otras latitudes como criterio en el diseno para productos tropicales, podria provocar errores. Por esta razon, se promueven trabajos futuros de investigacion con productos tropicales. En general, se brinda una herramienta util para profesionales de ingenieria en procesamiento agricola, especialmente para el diseno, seleccion y control de procesos de aireacion y sistemas de secado.