Köy, serbest ve kafes sistemlerinde üretilen yumurtaların kalite özellikleri bakımından karşılaştırılması

Bu arastirma; kafes sistemi, serbest sistem ve koy kosullarinda yetistirilen tavuklardan elde edilen yumurtalari kalite ozellikleri yonunden karsilastirmak amaciyla yapilmistir. Arastirmada, her uretim sistemden 120 adet olmak uzere toplam 360 adet yumurta kullanilmistir. Yumurtalarin kalite ozelliklerinden yumurta agirligi, sekil indeksi, yumurta kabuk kalinligi, ak indeksi, sari indeksi, ozgul agirligi, sari rengi, haugh birimi, kan-et lekeleri, kabuk kirilma mukavemeti ve hava boslugu olculmustur. Farkli yetistirme kosullarindan elde edilen 360 adet yumurtanin kalite bakimindan incelenmesi sonucunda yumurta agirligi, sekil indeksi, ak indeksi, sari rengi, mukavemet, ozgul agirlik, hava boslugu, haugh birimi, sari indeksi ve kabuk kalinligi bakimindan yetistirme sistemleri arasinda onemli farklilik bulunmustur (P<0.01). Et-kan lekesi degerleri bakimindan gruplar arasinda farklilik olmadigi belirlenmistir. Ordu ilinde degisik uretim sistemlerinde satisa sunulan yumurtalarin mukavemet, ak indeksi, sari indeksi, ozgul agirlik degerlerinin dusuk, bazi gruplarin yuksek oranda et-kan lekesi ihtiva ettigi ve sekil indeksinin yuksek oldugu ancak agirlik, kabuk kalinligi, hava boslugu ve sari rengi bakimindan uygun degerlerde bulundugu tespit edilmistir.