ALIMENTOS FUNCIONAIS E NUTRACÊUTICOS: UMA PROPOSTA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL A PARTIR DO ENSINO DE BIOQUÍMICA

DOI: 10.12957/e-mosaicos.2014.14987 O presente trabalho teve como objetivo colocar o discente em papel de protagonismo na producao do saber, da experimentacao a divulgacao, consolidando a educacao nutricional a partir do ensino de bioquimica. A pesquisa teve um carater qualitativo e foi estabelecida em tres etapas: aula dialogica sobre alimentos funcionais e nutraceuticos; aula pratica de identificacao de compostos orgânicos; pesquisa e producao de folhetos informativos para divulgacao cientifica. Durante as atividades, observamos que muitos alunos desconheciam as propriedades nutricionais basicas dos alimentos indispensaveis em uma dieta saudavel e funcional. A aula pratica no laboratorio provocou grande motivacao nos alunos, favorecendo o potencial investigativo, estimulando a observacao e o raciocinio. A pesquisa e a producao textual culminaram na producao de folhetos de qualidade, os quais foram divulgados com sucesso. Por fim, concluimos que este estudo contribuiu para ampliar a base de conhecimentos teoricos sobre Educacao Nutricional e seus resultados apontam para a importância da contextualizacao dos conteudos curriculares na busca de uma aprendizagem significativa.