Génération d'acides aminés acyles

L'invention concerne des polypeptides concus par genie genetique qui sont utiles pour la synthese d'acides amines acyles. L'invention concerne egalement des procedes de fabrication d'acides amines acyles qui utilisent des polypeptides concus par genie genetique. Selon certains modes de realisation, un acide amine acyle fabrique en utilisant des compositions et/ou des procedes selon la presente invention comprend du glutamate de cocoyle.