Struktureffekte in der Abteilung „Allgemeine Milchbehandlung“

Die Analyse von Struktureffek­ten in der „Allgemeine Milchbehandlung“ wird an­hand zweier Fragen vorgenommen: 1. Welche Effekte hat die Gro­se der Abteilung auf die Produktionskosten? 2. Welche Kosteneinsparun­gen hatten - ausgehend von der bundesdeutschen Ist-Struktur milchverarbeitender Betriebsstatten - moderate Strukturveranderungen zur Folge?