Cultivo orgánico de hortalizas en clima templado

La agricultura organica es la principal actividad de un movimiento mundial de produccion de alimentos sanos que se contrapone a la filosofia productivista del modelo de agricultura industrial. Para la agricultura industrial, tambien llamada convencional o tecnificada, el objetivo principal ha sido la produccion de la mayor cantidad de alimentos al menor costo economico, sin importar los danos ocasionados al ambiente y a la salud de quienes los producen y consumen. La agricultura convencional se ha basado en las practicas culturales que Gliessman (2007) sintetiza en: 1) labranza intensiva, 2) monocultivo, 3) aplicacion de fertilizantes sinteticos, 4) irrigacion, 5) control quimico de plagas, y enfermedades, 6) manipulacion genetica de plantas y animales y 7) produccion intensiva de animales