UTILIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS ISOLADOS DE KEFIR COMO CULTURA PADRÃO PARA DETECÇÃO DE INIBIDORES NO LEITE

Residuos de inibidores em leite sao um problema para saude publica e sua deteccao e muito importante. Bacterias lacticas podem ser utilizadas como cultura teste no metodo de Disco de Filtro substituindo o Geobacillus stearothermophilus. O objetivo deste trabalho foi analisar o potencial de bacterias lacticas isoladas de graos de kefir para utilizacao como cultura padrao no Teste do Disco do Filtro para deteccao de inibidores no leite. Foram testadas 20 bacterias laticas quanto a sensibilidade a 16 diferentes antibioticos por meio da tecnica de difusao de disco. A bacteria com sensibilidade ao maior numero de antimicrobianos foi testada frente a diferentes concentracoes dos antibioticos, e determinado seu limite de deteccao, o qual foi comparado com a cepa padrao da tecnica. A cepa teste LIPOA 5079 foi a unica que apresentou sensibilidade igual ou maior que a cepa padrao na tecnica de difusao de disco e foi utilizada como cultura teste na tecnica de deteccao de inibidores. A cepa teste pode ser utilizada como cultura padrao para Teste do Disco do Filtro para deteccao de residuos dos antimicrobianos ampicilina, azitromicina, cefalexina, ciprofloxacino, doxicilina, enrofloxacina, eritromicina, gentamicina e neomicina no leite.