PERUBAHAN EMISI AMONIA PADA ZONA BERBEDA DALAMKANDANG CLOSED HOUSE DI MUSIM KEMARAU DAN PENGARUHNYA TERHADAP KUALITAS DAGING AYAM BROILER
2019
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji perubahan emisi amonia pada zona
berbeda dalam kandang closed house di musim kemarau dan pengaruhnya
terhadap kualitas daging ayam broiler. Penelitian dilakukan di kandang closed
house, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro dari bulan Juni
– Juli 2017.
Materi yang digunakan adalah 48 ekor ayam broiler yang diambil dari 720
ayam broiler unsexed dengan bobot badan awal 49,25 ± 1,13 g. Ayam broiler
ditempatkan pada kandang komersial dengan kapasitas 11.000 ekor, dengan
panjang kandang 60 m dan lebar 12 m. Pakan yang digunakan adalah pakan
komersil. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan acak kelompok
(RAK) dengan 4 perlakuan dan 6 kelompok. Perlakuan perubahan emisi amonia
pada penelitian ini didefinisikan sebagai berikut emisi yang diukur pada zona 1
dengan jarak 0 meter dari inlet, Zona 2 dengan jarak 15 meter dari inlet, Zona 3
dengan jarak 30 meter dari inlet dan Zona 4 dengan jarak 45 meter dari inlet.
Parameter yang diamati water holding capacity (WHC), pH, warna daging, kadar
air, kadar lemak kasar, dan kadar protein kasar daging ayam broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perubahan emisi amonia pada zona
3 dan 4 dalam kandang closed house di musim kemarau berpengaruh (P≤0,05)
pada nilai WHC daging bagian dada, yang mengalami peningkatan secara
signifikan pada zona yang semakin jauh dari inlet, namun WHC bagian paha atas
dan paha bawah tidak terjadi perbedaan yang signifikan. Nilai pH, warna, kadar
air, kadar lemak serta kadar protein tidak menunjukkan perbedaan secara
signifikan (P>0,05) akibat perubahan emisi amonia pada zona berbeda.
Simpulan penelitian ini adalah peningkatan emisi amonia pada zona yang
jauh dari inlet berdampak pada penurunan kualitas daging berupa peningkatan
nilai WHC tanpa diikuti dengan perubahan pH, warna, kadar air, kadar lemak dan
kadar protein daging ayam broiler.
- Correction
- Source
- Cite
- Save
- Machine Reading By IdeaReader
0
References
0
Citations
NaN
KQI