Atributo de qualidade e mecanismos de mensuração no subsistema de cafés especiais no Brasil: uma revisão de literatura

Dada a importância dos mecanismos de mensuracao adequados para sobrevivencia de subsistemas voltados para a qualidade, o objetivo dessa revisao bibliografica foi compreender como se da a mensuracao e a garantia dos atributos de qualidade de cafes especiais no Brasil. Os resultados demonstraram que o cafe e um ativo composto por multiplos atributos intrinsecos e extrinsecos, majoritariamente de dificil mensuracao e elevada variabilidade. A literatura mostra um conjunto de atributos de procura, experiencia e crenca no cafe, dificultando a mensuracao. Identificou-se, para cafes especiais, diferentes mecanismos de mensuracao e busca de garantia de direito sobre essa variabilidade, tais como leilao virtual, concursos, relacoes contratuais apoiadas de certificacao e integracao vertical. Conclui-se que apesar dos esforcos para classificar o cafe e garantir direitos sobre o ativo, ha falhas na mensuracao. A mensuracao no Brasil prioriza aspectos fisicos do grao verde, sem foco em elementos de diferenciacao. A sobrevivencia dos subsistemas voltados para a diferenciacao no Brasil demanda mecanismos de mensuracao adequados, envolvendo diferentes criterios de mensuracao.